Les produits du Vodgoriacum...

Il est présenté en bouteille de 75 cl (14 % vol.)

 

 

LE FROMAGE A LA CERVOISE 

            Située à Soignies, l’exploitation de Mr et Mme DEVROEDE est spécialisée en production laitière.

Le lait est produit par un troupeau d’une bonne centaine de vaches HOLSTEIN de race pure, et 20 % de ce lait de qualité supérieure (AA) est transformé en fromage. 

            Le fromage à la Cervoise du Vodgoriacum est fabriqué tout spécialement pour  l’ASBL STATIO ROMANA. 

            Pendant la maturation en cave, les fromages sont retournés et lavés à l’eau légèrement salée, tous les jours, afin d’empêcher le développement des moisissures sur la croûte. 

            Au cours de sa maturation, le fromage est frotté tous les jours avec de la « Cervoise », pour que l’odeur et le goût de la Cervoise imprègne le fromage.

 

            Après six semaines d’affinage, le fromage peut être consommé.

 

 

LES SAUCISSES FUMEES 

            Les saucisses fumées à la Cervoise sont fabriquées artisanalement « à l'ancienne » par la boucherie-charcuterie « Votre Bouche Rit », chez Olivier et Sophie, anciennement Boucherie POELAERT, à Haine-Saint-Pierre.

Les matières premières qui les composent sont les viandes maigres de bœuf et de porc, du lard et de la Cervoise.

Leur goût particulier est dû au « fumage traditionnel » d’une journée.

 

L’AMPHORE DE VODGORIACUM

            Terre à grès coulée dans un moule en plâtre, cuite à 1.250° avec un émail intérieur pour la conservation du vin.

            Représentation fidèle des petites amphores à vin de la fin du premier siècle après J-C, trouvées sur le site de Vodgoriacum.

             L’amphore est fabriquée par l’atelier « Céramique Jacqueline DUBOIS » d’Haine-Saint-Pierre; elle peut contenir un litre de vin.

«  BONUM VINUM VODGORIACUM LAETIFICAT COR HOMINIS »

   

COOKIK

 Les origines des biscuits et des gâteaux remontent à une dizaine de milliers d'années, lorsque la bouillie de céréales devint galette, premier aliment condensé susceptible d'être conservé.

A l'époque de Périclès, les Grecs savent déjà préparer de nombreuses variétés de pains. Les "Dypires", ou pains cuits deux fois, signent la naissance du biscuit. La boulangerie à Rome ne prend son essor que lorsque les boulangers grecs viennent s'y établir.

Notre délice de Vodgoriacum...."COOKIK"...

Notre biscuit est en fait un arrière petit gâteau des temps romains élaboré avec des ingrédients de toute première qualité et dans le respect des traditions de fabrication bien que celle-ci soit adaptée aux méthodes et au respect des normes alimentaires actuelles.

Les ingrédients sont : farines, sucre, sel, œufs, poudre à lever, vanille.

Nos biscuits sont fabriqués dans des ateliers pouvant contenir des produits à base d'arachides de noisettes, de noix ou d'autres fruits secs et du lait.

COOKIK est un biscuit craquant, 100% naturel, fabriqué par l'A.S.B.L. Statio Romana suivant une recette de feu S.G. SENDER (Médaille d'or de la Confédération Nationale de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Belgique).

L’empreinte représentant le « KIK », emblème de notre association, a été réalisée par le métallier en chef des ateliers LenOtre et Pierre Charles ANDRE - artiste ferronnier.